La salade iceberg est une variété de batavia qui se distingue par sa forme compacte, ronde et en forme de chou, et par la fermeté de ses feuilles croquantes. Elle est riche en vitamines A, en sels minéraux et en fibres, et se conserve très bien. La plupart du temps consommée crue, elle peut également être cuite au four, à la vapeur ou sautée, et se marie parfaitement avec les viandes blanches et les poissons.
