Octobre 2025 – Fruits et légumes de saison

Introduction

Octobre 2025 – Fruits et légumes de saison s’annoncent comme une période charnière pour les professionnels de la restauration. Entre les dernières récoltes estivales et l’arrivée des saveurs automnales, ce mois offre une palette gustative unique. Chez votre fournisseur Rungis, nous sélectionnons chaque produit avec l’exigence des chefs étoilés. Contactez-nous dès maintenant pour composer vos menus d’automne.

Les incontournables d’octobre 2025 sur le marché Rungis

Le mois d’octobre marque l’explosion des courges, des champignons et des fruits à coque. La mercuriale de Rungis révèle une abondance de potimarrons, butternuts et pâtissons, parfaits pour les veloutés réconfortants. Côté fruits, les poires Williams et les raisins muscat atteignent leur apogée, tandis que les noix fraîches font leur apparition.

Parmi les légumes oubliés qui reviennent en force, le panais et le topinambour séduisent par leur polyvalence. Pour les professionnels souhaitant innover, notre guide des tendances 2025 dévoile des associations surprenantes comme la betterave jaune associée à la figue de Barbarie.

Optimiser sa gestion des produits automnaux

La conservation des fruits et légumes d’octobre demande une attention particulière. Les pommes de terre primeurs se conservent idéalement dans un local ventilé, tandis que les courges entières préfèrent une atmosphère sèche. Notre astuce pro : utilisez des caisses en bois pour stocker les pommes de terre de Rungis, cela préserve leur croquant jusqu’à 3 semaines.

Pour les fruits fragiles comme les figues fraîches, une température entre 0°C et 2°C permet de maintenir leur velouté. Consultez notre guide de fraîcheur pour maîtriser les DLC et optimiser vos commandes.

Octobre 2025 : Une saison dorée pour vos créations culinaires

Octobre 2025 – Fruits et légumes de saison offrent un terrain de jeu illimité pour les chefs exigeants. Entre tradition et innovation, chaque produit livré par Les Halles de Chevilly garantit fraîcheur et qualité premium. Consultez dès maintenant notre calendrier octobre et profitez de conditions tarifaires avantageuses sur les commandes groupées. Votre conseiller dédié vous attend au 04 86 67 90 67 pour personnaliser votre approvisionnement.